Lalampa

Bahan

Dikukus : 500g ketan putih direndam 1 jam, tiriskan

½ sendok teh garam

1 lembar daun pandan

100 cc santan encer

300g daging ikan tongkol dipanggang matang

Dihaluskan: 5 butir bawang merah

1 potong jahe

3 buah cabai merah

2 butir kemiri

1 lambar daun jeruk purut

1 sendok teh garam

½ lambar daun pandan diiris halus

2 buah tomat kecil dipotong potong

20 lambar daun kemangi

300 cc santan dari ½ kelapa

2 sendok the air jeruk nipis

Cara Membuat

1.                  Kukus ketan sampai setengah matang, angkat lalu campurkan santan. Masak lagi hingga matang. Sisihkan.

2.                  Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun pandan sampai berbau harum, masukkan ikan tongkol, tomat, santan dan saun kemangi. Masak hingga kering. Angkat dari api.

3. Ambil 2 – 3 sendok ketan, pipihkan dan isi dengan tumisan ikan. Bulatkan kembali, lalu bungkus dengan selembar daun pisang. Bakar di atas bara api sampai berbau harum.