Klepon

Bahan

½ sendok teh garam

1 sendok teh air kapur sirih jernih

2 sendok teh air daun suji

150ml air dingin (suhu Kamar)

250g tepung ketan

100g gula merah, iris tipis

½ butir kelapa parut, garami, kukus

Cara

1.                  Larutkan garam, air kapur, air daun suji dan air, aduk.

2.                  Campurkam ke dalam tepung ketan. Uleni dan aduk selama 10 menit hingga rata.

3.                  Ambil 2 sendok teh adonan, pipihkan, taruh ½ sendok teh gula merah di tengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.

4.                  Didihkan air, rebus klepon selama +/- 5 menit atau hingga terapung. Angkat dan tiriskan.

5.                  Gulingkan kelpon ke dalam kelapa parut. Sajikan dalam sudi.

Petunjuk

Isi jangan terlalu banyak, karena bila sudah matang, bagian dalam kue yang berisi banyak gula akan menggumpal dan mentah.